Izvaditi kost i oslića otvoriti na knjigu.
Poriluk, list celera i pancetu prodinstati na maslinovom ulju i pustiti da se ohladi.
Smjesu miješati s mrvicama, mozzarellom i maslinovim uljem, te nadjenuti oslića i povezati ga kuhinjskim koncem.
Staviti u pećnicu na 180 stupnjeva Celzijusa 15 minuta.
Poslužiti s povrćem na rezance i lešo krumpirom.
Kuha: chef Hari Benić
Potrebno je (za jednu osobu):
- oslić (200-300g)
- poriluk
- list celera
- mozzarella
- panceta
- maslinovo ulje
- krumpir
- razno povrće
- masline za dekoraciju