Otvoreno more - #morski recepti

More2 - Featured Category

<p>Hobotnica u plavcu malom</p>

morski kuhar Recept koji ‘obara s nogu‘: hobotnicu skuhajte u plavcu malom i servirajte na kremi od brudeta uz palentu Sa svih strana

<p>Hobotnica gladijator</p>

morski kuhar Hobotnica gladijator s darovima kasnog ljeta: isprobajte zanimljiv recept koji spaja tradiciju i modernu gastronomiju Sa svih strana

<p>Rižoto od grdobine, dimljenih dagnji i morskih šparoga</p>

morski kuhar Rižoto od grdobine, dimljenih dagnji i morskih šparoga servirajte uz čips od parmezana i malo grčkog jogurta Sa svih strana

<p>Pšenica sa sipom</p>

morski kuhar Recept koji kombinira sipu, kozice i - pšenicu? Zašto ne! I na kraju ne zaboravite maslac i parmezan... Sa svih strana

<p>Tortice od liganja u umaku od škampa</p>

morski kuhar Chef Braco Sanjin podijelio je s nama recept koji spaja lignje, škampe, trlje i prošek. A tu su još i tikvica, mrkva, paprika... Sa svih strana

<p>Filet romba s fužima i divljim šparogama</p>

morski kuhar U ovoj se konobi starinski recepti nadograđuju modernim tehnikama kuhanja. Otkrili su nam kako pripremaju romba Sa svih strana

<p>Carpaccio od zubaca</p>

morski kuhar Peruanski ceviche od bijele ribe jelo je koje se servira hladno. Recept uključuje i dvije kocke leda, a na odmet nije ni tabasco umak Sa svih strana

Najčitanije
Najnovije

IZVAN KONTROLE Putnici ispali iz gumenjaka koji je nastavio punim gasom do obale i zabio se u mul ispred kuće. Pogledajte VIDEO

MODRA PRIČA Koji je otok najškrtiji? Onaj koji ima nogometni teren sa svitlima okrenutima u more da ribari ne moraju palit ferale

Stakloplastika Zašto su brodovi Rand iz Kaštela sve više traženi? Tajna je u gelcoatu, čuvaru laminata, ali i vanjskoj ljepoti broda

VIRTUALNI KAPETAN Stigla autonomna ribolovna brodica od devet metara, u SAD-u se predstavlja Hyundaijev projekt Avikus

ribari i alati Koje su vrste opasne za konzumaciju? Sve jadranske ribe mogu se jesti, ali...

TOPNIČKO STRELJIVO Ako ovoga vikenda uplovite u unakrsnu vatru budite bez brige, to je samo vježba Hrvatske ratne mornarice

ZELENA BUDUĆNOST S dvojnim gorivom Volvo Penta planira riješiti emisije i autonomiju - kad u spremniku nestane vodika, motor nastavlja raditi na dizel

kalafatsko blago U murterskom škveru rekonstruira se najstarija bracera u Hrvatskoj: ‘Napravit ćemo od nje muzej...‘

spomen Na Krku se obilježava najkrvavija pomorska bitka u povijesti: svaki peti sudionik bitke kod Lepanta bio Hrvat!

NOVI BROJ NA KIOSCIMA Otvoreno more donosi priču o jedrenju na starinski način - oko svijeta bez elektronike

More2 - Odabir urednika Category

<p>Biguli s crvenim kupusom i kalamarima</p>

morski kuhar Ovo autohtono jelo ribara i težaka pravi je gastronomski užitak: donosimo recept za bigule s crvenim kupusom i kalamarima Sa svih strana

<p>Gregada od šanpjera</p>

morski kuhar Tri dalmatinska klasika ovaj put dolaze iz Stobreča: hobotnica na salatu, gregada od šanpjera i za kraj - rožata Sa svih strana

<p>Kornatska hama</p>

morski kuhar Hama ima visokokvalitetno meso i vrlo je zahvalna za kulinarstvo. Evo kako je spremaju u popularnom splitskom restoranu Sa svih strana

<p>Kokot pod peku na orzotu</p>

morski kuhar Udružene snage splitske gastronomije napadaju najzahtjevnija nepca: Gusarova ekipa iz Dvora pripremila je predjelo, glavno jelo i desert koji obaraju s nogu! Sa svih strana

More2 - Nautika Category

Viški brudet

morski kuhar Donosimo recept za viški brudet koji spaja lubina, tunu, tigraste kozice, brbavice i fažol. A na vrh ide - kadaif! Sa svih strana Lubine očistiti i filetirati. Brbavice oprati, te paziti da na njima ne ostane pijeska. Očistiti kapulu i češnjak, te kapulu izrezati na rezance, a češnjak na listiće, petrusimul sitno nasjeckati. Na maslinovu ulju zažutiti kapulu, kad uvene dodati pelate i koncentrat rajčice. Dodati kosti od lubina i glave, te podliti bijelim vinom i vodom koja treba prekriti sve sastojke u posudi u kojoj se kuha. Nakon toga dodati listiće češnjaka, usitnjeni petrusimul, sol i papar, te čili papričice po želji. Kuhati na laganoj vatri 30 minuta. Nakon toga izvaditi kosti i glave od lubina, te dodati fažol koji je prethodno bio namočen u hladnoj vodi 24 sata. Kuhati dok se fažol ne skuha. Kad je fažol skuhan, procijediti ga. Štapnim mikserom ga izblendati, te ga potom kroz finu cjediljku propasirati. Krema od fažola mora biti kompaktna i bez tragova kožice. Filete lubina, ...

Crni ječmoto

morski kuhar Crni ječmoto?! Da, dobro ste pročitali. I još mu dodajte ‘tajni‘ sastojak od maslaca i grdobine... Sa svih strana Na blago ugrijano maslinovo ulje ubacimo nasjeckane kolutiće poriluka, sipu narezanu na trakice i ječam. Dvije minute kasnije, podlijemo ribljim temeljcem (u ovom slučaju od grdobine) i na umjerenoj temperaturi lagano kuhamo naš ječmoto. Desetak minuta kasnije, dodamo malu žličicu smeđeg šećera, svježe crnilo od sipe i pred sam kraj, špinat nasjeckan na trakice (konstantno podlijevajući s juhom od grdobine). Ne zaboravite sol i papar. Kockica maslaca i nježno meso grdobine pretvoreno u paštetu, tajni je dodatak ovom jelu. Serviramo tako da na vrh dodamo par trakica prethodno kuhane sipe frigane u dubokom ulju, te kavijar od pastrve sa zlatnim listićima. Zlatne zalogaje će savršeno popratiti jedan Cabernet Sauvignon. Kuha: Igor Mikuljan --- POTRENO JE ZA JEDNU OSOBU 7 dag ječma 5 dag poriluka 5 dag sipe temeljac od grdobine 1 dl maslinova ulja crnilo od ...

Rižot od dimljenih dagnji i kozica s kremom od sira

morski kuhar U ovom kultnom splitskom restoranu vladaju neka druga pravila, a njegova maštovita ekipa pripremila je za vas dva jela koja ‘obaraju s nogu‘ Sa svih strana Ni sedam godina star, a već kultni restoran Corto Maltese u susjedstvu splitske ribarnice mjesto je s posebnom energijom gdje se veselje dijeli na lopate, bez obzira na to jeste li svratili na jutarnju kavu ili ste spremni za cijeli degustacijski meni. Nevelik i topli interijer ukrašen s tablama stripa glavnog junaka Corta Maltesea pun je mornarske filozofije i duhovitih dosjetki kao stvorenih za mediteranski grad poput Splita. Nakon što kuharska djela zagoliciju vaša osjetila, imat ćete osjećaj kako će, kao u videospotu grupe A-ha, crtani likovi iskočiti sa zidova i pridružiti vam se u živoj raspravi. --- Detalj iz restorana Corto Maltese Joško Šupić/Cropix --- Dovoljno je zaviriti u jelovnik ili njihov privre-menu i odmah će vam biti jasno da tu vladaju ...

More2 - Ribolov Category

Carpaccio od punjene lignje

morski kuhar Carpaccio od punjene lignje ‘ljubi‘ umak od avokada, soka limuna i naranče, poslužite ga s rukolom i maslinovim uljem Sa svih strana Lignju očistiti i kratko (do pet minuta) blanširati u kipućoj posoljenoj vodi. Glavu lignje s lososom i tunom u multipraktiku samljeti s malo soli i maslinovog ulja u pastu. Time napuniti lignju (po visini) do pola i u nadjev zabosti tanke štapiće od narezane žute i crvene paprike i tikvice. Napuniti lignju nadjevom do kraja i u njega opet zabosti štapiće povrća. Napunjenu lignju zamrznuti (može se pripremiti i dan ranije, a u zamrzivaču može ostati i dulje vrijeme). Od avokada, mini rajčica, soka limuna i naranče, nekoliko listova rukole i peperoncina štapnim mikserom napraviti umak. Na tanjur staviti podlogu od rukole začinjene umakom, solju i maslinovim uljem, smrznutu lignju tanko narezati (po mogućnosti salamoreznicom) i aranžirati na podlozi od rukole, lagano preliti maslinovim uljem i umakom, dodati malo papra. Potrebno je (za 4 osobe): jedna lignja (35 ...

Jakobove kapice na želeu od morskih trava

morski kuhar Pečene jakobove kapice neodoljivo se slažu s morskom travom i - pancetom! Sve začinite maslinovim uljem i cvijetom soli Sa svih strana

Crno-bijeli ravioli s plodovima mora

morski kuhar Crno-bijeli ravioli s plodovima mora zadovoljit će i najzahtjevnije gastroljupce. Uz njih se odlično slažu domaći kruh s maslinama i maslinovim uljem Sa svih strana

Rižot od orade je pravi izazov

bogatstvo badnjaka Najbolji recepti najčešće su i najjednostavniji: ova četiri slasna blagdanska prijedloga oduševit će i kuhare i njihove uzvanike Sa svih strana

Ražnjići od grdobine u umaku od škampi

morski kuhar Imamo dva neodoljiva recepta za prave ljubitelje ribe i plodova mora, kuharica nam ih je dala - iz glave! Sa svih strana

Zut, Kornati, 070614.<br />
Mladi chef Ante Bebic u restoranu Festa na otoku Zut u Kornatima sprema cudesnu hranu za zahtjevne nauticare.<br />
Na fotografiji: jelo file kokota, capelletti punjeni sirom i skampima, demilace od skampa.<br />

isprobajte recept Zubatac na brudet ‘ljubi‘ cappellette, jeste li ih ikad pokušali napraviti od kozjeg sira i repova škampa? Sa svih strana

Rolada od lista i kamenica

morski kuhar Rolada od lista i kamenica, jelo koje se može ukrasiti i tostiranim pinjolima Sa svih strana

4416592

morski kuhar Chef restorana na Kornatima podijelio je s nama recept za confit od hobotnice s palentom Sa svih strana

Janjeća maramica nadjevena morskim plodovima

nadjevena maramica Isprobajte recept koji kombinira janjetinu, plodove mora, šparoge i ciklu Sa svih strana

Domaća tjestenina s kozicama i divljim šparogama

Morski kuhar Donosimo recept iz ‘Zore bile‘: domaća tjestenina s kozicama i divljim šparogama Sa svih strana

Marinada od morskog psa i i ukiseljenog motara

Morski kuhar Uz marinirane odreske morskog psa odlično ide ukiseljeni motar Sa svih strana

<p>Šufigane lignje</p>

morski kuhar Šufigane lignje u padeli servirajte s palentom i malvazijom: donosimo recept za tradicionalno jelo koje se priprema vrlo jednostavno Sa svih strana

Učitaj više