More2 - Featured Category
More2 - Odabir urednika Category
More2 - Nautika Category
s okusom soli
Ostavite mjesta na gradelama: hobotnica na žaru je prava poslastica, imamo odličan recept
Sa svih strana
Stvarno obožavamo hobotnicu ispod peke, a ludi smo i za ‘hobom‘ na salatu. Vjerujemo da ovo važi i za vas, čim ste kliknuli na ovaj tekst. No, kako stojite s hobotnicom na gradele? Jeste li je već probali? Užasava li vas i sama pomisao na nju? Mi jesmo i super nam je, stoga smo odlučili razuvjeriti sve skeptike.
Hobotnicu na žaru uopće nije teško ispeći. Ne bojte se da će biti žilava i tvrda, jer ćete ju prethodno prokuhati. Stoga idući put kad naložite gradele za ribu, ostavite malo mjesta i za ‘hobu‘. A sad evo i recepta.
Hobotnica na žaru
Sastojci:
cijela hobotnica, teška oko 1500 grama, očišćena
300 mililitara bijelog vina
200 mililitara maslinovog ulja
2 režnja češnjaka
vezica peršina
papar, mljeveni i u zrnu
sol
po želji: sok pola limuna
1 pluteni čep
Priprema:
Skuhajte hobotnicu u loncu punom vode u koji ste dodali i vino, pola ...
s okusom soli
Znate li razlikovati lignju od lignjuna? Imamo odličan recept za poznato dalmatinsko jelo
Sa svih strana
Vikend je i dobro bi nam sjelo nešto dobro, friško i morsko... a zašto umjesto ribe na meniju ne bi bile lignje? Na šporko. Po receptu koji smo pronašli u jednoj lijepoj Facebook grupi, Lipa spiza dalmatinska, a objavio ga je Splićanin Marijan Zujić.
Kako piše ovaj zaljubljenik u dobra, stara dalmatinska jela, lignje na šporko tradicionalni je način pripremanja liganja na obali Jadrana, a njemu osobno, priznaje nam, jedna su od najdražih delicija.
"Velike lignje očiste se i operu te izrežu na kolutiće, dok se manje lignje sa peškafonda ne čiste nego se frigaju „na šporko“, a koliko dugo, ovisi o samoj veličini liganja. Okus je puno bolji, meso je ukusnije, mekše i sočnije" savjetuje šjor Zujić te napominje kako se ne radi lijenosti kuhara, nego su lignje na ovaj način jednostavno odlične. Uostalom, dodaje, mnogi restorani u Dalmaciji ih spremaju na ...
More2 - Ribolov Category
s okusom soli
Nabavite lignje, imamo super recept Veljka Barbierija za brujetin koji će vas oduševiti
Sa svih strana
Jede vam se nešto dobro i morsko, ali niste pronašli ribu koja vam je po guštu? Nabavite lignje, imamo super prijedlog.
Što kažete na brujetin od liganja po receptu Veljka Barbierija? Veliki poznavatelj i ljubitelj dalmatinske spize otkrio je ovaj odličan recept prije nekoliko godina u našem prilogu Maslina, a mi smo ga se sjetili i uspjeli ga iskopati. Nudimo vam ga u izvornom obliku i nadamo se da ćete, baš kako je šjor Veljko preporučio, uspjeti nabaviti svježe domaće lignje, no vjerujemo da će vam poslužiti i zamrznute.
---
Lignje
Vojko Bašić/Cropix
---
Srednjim ili manjim lignjama iz koćarice, sve skupa oko ¾ kg, odrežite krakove i šiljate krajeve tijela, koje možete potom ispržiti, pa ih uzdužno razrežite i očistite od svake nečisti i ...
08. rujan 2024 02:37